降低阿胶挥发性盐基氮工艺探讨：

提要挥发性盐基氮是一种有毒物质，是影响阿胶气味的主要因素。用NaHCO3采取正交试验法找出了降低半成品阿胶中挥发性盐基氮含量的最佳工艺条件，且不影响其它理化指标（医学网搜集整理）。

关键词阿胶；挥发性盐基氮；正交试验；

分类号：R283文献标识码：A文章编号：1008-0805（2000）06-0498-01

阿胶系马科动物驴EquusasinusL.的皮，经煎煮、浓缩而成的干燥胶块，具有补血、止血、滋阴润肺的功能［1］。阿胶的气味与挥发性盐基氮呈线性关系［2］，因此可通过降低挥发性盐基氮含量来控制阿胶的气味。1990版和1995年版《中国药典》也将挥发性盐基氮含量作为阿胶的检测项目。国内一些资料已有通过对原料的处理来降低阿胶挥发性盐基氮的报道［3］。我厂从1990年起就挥发性盐基氮项目作为重点控制项目，并根据其含量的高低来划分等级。对于生产中出现的个别批号挥发性盐基氮含量偏高的半成品，我们用正交试验方法进行了工艺探讨。

1设备、仪器与试剂：

1.1设备、仪器：蒸汽夹层锅，TG328A分析天平（上海天平仪器厂），托盘天平（上海天平仪器厂），玻璃定氮装置。

1.2试剂及供试品：碳酸氢钠、明矾均为化学纯；供试品为鄂州市制药厂生产的批号为981003-2的半成品阿胶。

2试验方法及结果：

2.1根据挥发性盐基氮的性质特点和阿胶有关项目鉴别，我们选了加碱量、加明矾量、处理时间3个因素进行考察，每个因素选了3个水平。见表1.

水平加碱量A*（%）加明矾量B*（%）处理时间t/h.

10.404

20.80.25

31.20.46

*占阿胶量的百分比；

2.2方法：取阿胶30kg，完全溶化后，按表1选择的因素和水平加明矾处理，静置15h，取上清液入夹层锅中加NaHCO3共同煎煮、浓缩、出胶。

精密称取经上述处理的阿胶，按1995版《中国药典》Ⅰ部附录IXL.氮测定法项下：第1法（常量法）测定挥发性盐基氮的含量。

2.3结果：测得数据结果见表2.

3结果分析讨论：

从结果上看，挥发性盐基氮最好的为A3B3C2，为了不影响到其它项目的理化指标，我们又将其结果与处理前的各项检测结果进行了比较。

见表3.

表2L9（34）试验方案及结果；

各因素水平每100g中；

挥发性盐基氮含量m/mg；

ABCD

1111189.40

2122278.23

3133380.37

4212357.42

5223153.28

6231256.43

7313258.25

8321350.72

9332148.82

R182.6765.5265.5263.83

R255.7160.7461.4964.30

R352.6061.8761.4862.84

R30.073.654.041.46

表3结果比较表试验号每100g中；

挥发性盐基氮m/mg总灰分（%）重金属；

C/μg.g-1砷盐；

m/μg.g-1

189.400.37＜10＜1

278.230.29＜10＜1

380.370.31＜10＜1

457.420.54＜10＜1

553.280.53＜10＜1

656.430.58＜10＜1

758.250.89＜10＜1

850.720.91＜10＜1

948.020.87＜10＜1

原样品95.470.25＜10＜1

由表3比较可见，A2B3处理的阿胶总灰分显著上升，接近上限，而A2B2处理的阿胶总灰分上升幅度不是很显著，因此方案A2B2C2方案最佳，即NaHCO3用量为0.8%、明矾用量为0.2%，煎煮时间5h，且符合生产实际要求。我们用此方案前后共处理阿胶20批，均取得满意的效果，处理过的阿胶气味更加纯正。其它理化指标均无影响，达到了我厂的优级水平。

作者简介：

宋和新（1954-），男（汉族），湖北鄂州市人，现任湖北省鄂州市制药厂副主任药师。

宋和新（湖北鄂州市制药厂436000）；

刘三桥（湖北鄂州市制药厂436000）；

周汉云（湖北鄂州市制药厂436000）。

参考文献：

［1］中华人民共和国卫生部药典委员会。中国药典，1995版Ⅰ部［M］广州：广东科技出版社，1995∶513。

［2］李翰章。鹿角胶腐败程度检验方法探讨［J］。中成药研究，1981（2）∶12。

［3］尤金花，章安，李尚玉，等。降低阿胶挥发性盐基氮工艺探讨［J］。中成药，1991（8）∶8。