大肠菌群的卫生学意义-公卫执业医师考试辅导

（1）人与温血动物粪便污染的指示菌。

埃希氏菌——粪便近期污染；其他菌属——粪便陈旧污染。（国家医学考试网搜集整理）

（2）肠道致病菌污染食品的指示菌。

与肠道致病菌（如伤寒杆菌、痢疾杆菌）来源相同；有特异性，仅来自肠道；在肠道中数量较多，易于检出；在外界生存的时间与主要肠道致病菌一致；食品细菌学检验方法敏感。

（3）检测食具、工具、人手等的污染。

肠球菌——低温水产品（冷冻食品）粪便污染指示菌。