加工对食品营养价值的影响
http://www.ykbg.net/ 来源:原创 2015-01-21 14:39
加工对食品营养价值的影响:(1)谷类加工:加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以B族维生
加工对食品营养价值的影响:
(1)谷类加工:加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以B族维生素损失显著。
(2)豆类加工:经过加工的豆类蛋白质消化率、利用率均有所提高。
(3)其他类食品加工:
畜、禽、鱼类:高温制作时B族维生素会有损失。
蛋类食品:B族维生素全部被破坏,无机盐明显增加。
蔬菜、水果类:加工过程中易受损失的主要是维生素C医学.。
相关资讯
关于我们 - 广告服务 - 法律声明 - 发展历程 - 网站地图 |
医考必过网版权所有 蜀ICP备08001560号
Copyright © 2005-2015 All Rights Reserved