主管中药师中药炮制方法学-蒸、煮法

主管中药师中药炮制方法学-蒸、煮法

1、蒸、煮法都属于水火共制的方法

蒸法：利用水蒸气加热药物的方法，分清蒸和加辅料蒸。

煮法：利用水温或药汁的温度加热药物的方法。降低毒性和副作用，分为水煮、药汁煮、固体辅料煮。

燀法：在沸水中短时间浸煮的方法。破坏酶，分离药用部位和除去非药用部位。

2、蒸、煮法的目的（举例）、操作方法及注意事项

R   目的   操作方法   注意事项  
蒸法   a.改变药物性能，扩大用药范围：地黄。
b.减少副作用：大黄。
c.保存药效，利于贮存：黄芩、桑螵蛸。
d.便于软化切片：西洋参、天麻   洗净、大小分档（质地坚硬者润透、辅料通蒸者拌匀）→笼屉或铜罐→隔水加热至所需程度   a.液体辅料被吸尽再蒸制
b.先用武火，圆汽后文火；酒蒸时，要先用文火
c.注意火候，“上水”
d.注意不要将水煮干
e.有剩余液体辅料，拌入药物后再进行干燥  
煮法   a.消除或降低药物的毒副作用：川乌。
b.清洁药物：珍珠经豆腐煮。   a.清水煮（武火煮）
b.药汁煮（先武火煮沸，再文火药透汁尽）
c.豆腐煮   大小分档，分别炮制方法。适当掌握加水量。适当掌握火力。煮好后出锅，及时晒干或烘干。  
燀法   a.保存药效，除去非药用部位：杏仁、桃仁。
b.分离不同的药用部位：白扁豆。   多量沸水→投入药物→烫至种皮膨胀→浸冷水→脱皮→干燥   沸水量要足，保证水温。浸煮时间不宜过长。燀去皮后宜当天晒干或低温烘干  

3、蒸法重点药物

药物  

黄芩苷
酶 水
黄芩素（黄色）
氧
化
醌类（绿色）
黄芩变绿机理