切制前的水处理-主管中药师考试辅导(2)

①浸润：用定量水或其他液体辅料直接浸润药材，将水或辅料缓缓淋于药材上，并经常翻动，使之徐徐渗入组织内部，以“水尽药透”为准。如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等。

②伏润（闷润）：经过水洗、泡或其他辅料处理的药材，用缸、坛等容器在基本密闭的条件闷润，使外部水分逐渐渗透到组织内部，达到内外硬度一致，利于切制。多用于川芎、白芍、山药等质地坚硬的药材。

③复润（反复闷润）：第一次闷润后，摊开晾晒至表面略干，然后再堆积遮盖闷润，如此反复润晒结合，至软化适宜为度。晾晒时若药材表面过干，可适当喷淋清水，再堆积闷润。此法适用于质地特别坚硬的大黄、常山、何首乌、三棱、泽泻等。

④露润（吸湿回润）：在潮湿的地面上铺垫篾席，将药材直接摊放在席上，使其吸潮变软后即可切制。此法宜在阴凉避风处进行，必要时中间将药物翻动1～2次。适用于含糖分、油质较多的药材如当归、玄参、怀牛膝、天门冬等。

3）注意事项：

①时间长短视药材质地及季节而定，如质地坚硬者浸润7～10天或更长，较软者1～2天即可；春冬长，夏秋短。

②含淀粉较多的药材如山药、天花粉、泽泻等，夏季长时间浸润会出现发粘、变红、变味等霉变现象。因此要勤加检查，一旦出现发粘应立即用清水快速洗涤，然后摊开晾晒再适当闷润，并防止变红、变味等现象出现。否则影响饮片外观和内在质量。

2.部分药材的特殊软化方法

有些药材不适宜用水处理的方法软化，需采用其他方法软化。

（1）湿热软化法

某些质地坚硬，或经热处理有利于保存成分的药材，需用蒸、煮软化。如红参、木瓜等蒸软后趁热切片，既能加速软化，又利于保存成分和保持片型美观，并能加速干燥。黄芩蒸、煮软化，可破坏黄芩苷分解酶，有利于有效成分黄芩苷保存，提高饮片质量。

（2）酒处理软化法

鹿茸、蕲蛇、乌梢蛇等药材用水处理，或容易变质，或难以软化，需用酒处理软化后切片。

3.药材软化程度的检查方法

水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，常采用一些传统的检查方法，习称“看水头”或“看水性”。

（1）弯曲法：检查长条状药物；以药材略弯曲，不易折断为合格。如白芍、山药、木通、木香等；

（2）指掐法：检查团块状药物。如白术、白芷、天花粉、泽泻等；

（3）穿刺法：检查粗大块状药物。如大黄、虎杖等；

（4）手捏法：检查两端粗细不规则的根和根茎类药物和颗粒状的块根、果实、菌类药物。如当归、独活、元胡、枳实、雷丸。

当然也可以用试切的方法。