木脂素的理化性质

　　1.物理性质

　　（1）性状：木脂素多为无色或白色结晶，有光学活性育`。

　　（2）溶解度：游离木脂素偏亲脂性，难溶于水，能溶于苯、氯仿、乙醚、乙醇等。与糖成苷后，易被酶或酸水解。

　　2.化学性质

　　木脂素分子中常有醇羟基、酚羟基、甲氧基、亚甲二氧基、羧基和内酯环等官能团，因此它也具有这些官能团所具有的化学性质。如Labet反应等。

　　木脂素分子中有手性碳或手性中心，因此具有光学活性。