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鞣质的性质

http://www.ykbg.net/ 来源:原创 2015-01-31 21:36
①性状:鞣质多为无定形粉末 ②溶解性:鞣质具有较强的极性 ③还原性:鞣质是多元酚类化合物,易被氧化,具有

  ①性状:鞣质多为无定形粉末

  ②溶解性:鞣质具有较强的极性

  ③还原性:鞣质是多元酚类化合物,易被氧化,具有较强的还原性,能还原多伦试剂和费林试剂

  ④与蛋白质作用:鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。

  ⑤与三氯化铁作用:与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色。|育网|收集整理蓝墨墨水的制造就是利用鞣质的这一性质。

  ⑥与重金属作用:与乙酸铅,乙酸铜,等重金属盐产生沉淀。

  ⑦与生物碱作用:常作为生物碱的沉淀反应试剂。

  ⑧与铁氰化钾的氨溶液作用:呈深红色并很快变成棕色。

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