蛋白质的分子组成-药学中级职称考试辅导

蛋白质的分子组成是主管药师考试可能涉及到的知识点，小编整理了相关知识点，供考生参考。

1.蛋白样品的平均含氮量

2.L-a一氨基酸的结构通式

3.20种L-α-氨基酸的分类以及名称

蛋白样品的平均含氮量

1.组成蛋白质的元素及含量

（1）主要元素：碳（50～55%）、氢（6～8%）、氧（19～24%）、氮（16%）、硫（0～4%）

（2）其他：磷、铁、锰、锌、碘等（元素组成）

2.蛋白质含量测定（测氮法）

（1）蛋白质的平均含氮量为16%|育，即每克氮相当于6.25克蛋白质。

（2）每克样品中蛋白质的含量＝每克样品的含氮量×6.25