微生物和水活度-药学初级师考试辅导

微生物和水活度是初级药师考试可能涉及到的知识点，小编整理了相关知识点，供考生参考。

微生物和水活度：

我们都知道把新鲜蔬菜晒干就不容易腐烂。|育这是因为蔬菜的水分减少了，引起蔬菜腐烂的微生物就不容易生长。

微生物的生长必需水，但结合在分子内的水不能被微生物利用，只有游离的水才能被利用。

采用“水活度”（aw）值这一概念来表示能被微生物利用的实际含水量。微生物所需要的水活度越高，在干燥的环境下就越不容易生长。