糖的主要生理功能-初级药士考试辅导资料

糖是自然界最丰富的物质之一，人体每日摄入的糖比蛋白质、脂肪多，占到食物总量的百分之五十以上，糖是人体能量的主要来源之一，以葡萄糖为主供给机体各种组织能量，1克葡萄糖完全氧化分解可产生2840J/mol的能量，除了供给机体能量以外，糖也是组成人体组织结构的重要成分：与蛋白质结合形成糖蛋白（glycoprotein）构成细胞表面受体、（医考必过网搜集整理）配体，在细胞间信息传递中起着重要作用；与脂类结合形成糖脂（glyeolipid）是神经组织和细胞膜中的组成成分；还有血浆蛋白、抗体和某些酶及激素中也含有糖。糖的基本结构式是（CH2O）n，故也称之为碳水化合物。