酶的激活和抑制作用

　　一、 教学目的和要求：

　　① 让学生初步认识酶的性质，了解酶促反应的激活剂与抑制剂；

　　② 学习检定激活剂和抑制影响酶反应的方法和原理；

　　二、 教学实验原理：

　　酶是具有高效专一催化活性的蛋白质，其活性常受温度PH及些物质的影响。 某些物质可以增加其活性，称为激活剂；某些物质能降低其活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且这种作用常常具有特异性。但要注意的是激活剂和抑制不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂时却为另一种酶的抑制剂，而在高浓度时则为该酶的激活剂（如NaCl）。

　　三、 教学主要内容：

　　激活剂和抑制的认识：取4支试管，按下表加试剂：

管号 1234

0.1%淀粉（ml）1.51.51.51.5

1%CuSO4（ml）0.5///

1%NaCl（ml）/0.5//

1%Na2SO4（ml）//0.5/

水///0.5

稀淀粉酶（ml）0.50.50.50.5

保温（37℃）10分钟后

KI―I22―3d2―3d2―3d2―3d

现 象　　　　

　　四、 注意事项：

　　1、  激活剂抑制剂实验中淀粉酶要最后加（为什么？）

　　2、  加入淀粉时要小心，不要沾到试管壁；另外，摇匀时也不宜用力过猛，使淀粉溶液或淀粉粒过多地沾在试管壁上，这样会影响结果的观察，误差较大。

　　五、 思考题：

　　1.试说明本实验第3号管的意义，并推出Cl-和Cu2+各是唾液酶的激活剂还是抑制剂？举例说明抑制与变性剂有何异同？

　　2.为什么温度对酶的活性具有双重影响？