能量代谢与体温的概述

能量代谢与体温

1.能量代谢：生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用的过程，称为能量代谢。

2.食物热价：一克食物氧化（或体外燃烧）时所释牧出来的能量。

3.食物的氧热价：某营养物质被氧化时，消耗1升氧所产生的热量，称为该物质的氧热价。

4.呼吸商：在一定时间内机体在氧化某物质时二氧化碳的产生量与耗氧量之比，称为食物的呼吸商。

5.食物的特殊动力作用：在进食后的一段时间内。|尽管机体保持与进食物前一样的安静状态，机体所释放的热量比摄入的食物本身氧化时所产生的热量要多，这种由食物引起机体“额外”增加的产热量的作用称为食物的特殊动力作用。

6.基础代谢率：人体在清醒及极度安静的情况下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等影响时的能量代谢率。

7.体温调节的调定点学说。