小儿营养素简述

小儿所需的营养素主要有以下几种：

（一）蛋白质

蛋白质是组织细胞增长、修复的重要物质，也可供能。蛋白质主要来源于动植物食品。乳类和蛋类的蛋白质具有最适合构成人体蛋白的必需氨基酸配比，生理价值最高。小儿不宜长期摄食单一的谷类食物，以免发生蛋白质营养不良。婴幼儿生长旺盛，因此每日蛋白质需要量较成人相对多。母乳喂养者，每日需蛋白质29./kg，牛乳喂养者约3.5g/kg。

（二）脂肪

脂肪是主要供能营养素。婴儿每日需要脂肪量应占总需能量的30％～35％，其中必需脂肪酸应占l％～2％。

（三）碳水化合物

碳水化合物（糖类）是最重要的供能营养素。碳水化合物所产的能量应占总能量的50％～60％。

（四）水

婴儿体内水分占体重的70％～75％，较成人（60％～65％）为高。婴儿每日每千克需水约150ml，以后每3岁减少25m1/kg。

（五）维生素

为非供能物质，对调节体内各种代谢过程和生理活动、维持正常生长发育起极重要作用。维生素可分为脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（C和B族）。维生素A促进生长发育和上皮的完整，并是形成视紫质所必需。还能促进免疫功能。B族维生素包括B1.、B2、B6、B12趴维生素PP、叶酸，它们是各种辅酶和酶的成分，参与体内多种物质代谢，对生长发育、生血和神经组织代谢有重要作用。维生素C参与人体的羟化和还原过程，对抗体和红细胞的生成均有重要作用，能防治坏血病。维生素D调节钙磷代谢，维持血钙、磷浓度，保证骨骼和牙齿正常发育。

（六）矿物质

钙、磷、铜、铁、锌、钠、钾、氯、碘、镁等矿物质不能自身合成，必须从食物中摄取。

（七）食物纤维素

食物纤维素无营养功能，但能增加粪便体积，促进排泄医学教育网搜集整理。人体每日必须摄入定量的纤维素。