小儿营养素-护师资格考试精华

小儿营养素-护师资格考试精华：

（一）蛋白质：

蛋白质是组织细胞增长、修复的重要物质，也可供能。蛋白质主要来源于动植物食品。乳类和蛋类的蛋白质具有最适合构成人体蛋白的必需氨基酸配比，生理价值最高（医考必过网搜集整理）。小儿不宜长期摄食单一的谷类食物，以免发生蛋白质营养不良。婴幼儿生长旺盛，因此每日蛋白质需要量较成人相对多。母乳喂养者，每日需蛋白质29./kg，牛乳喂养者约3.5g/kg.

（二）脂肪：

脂肪是主要供能营养素。婴儿每日需要脂肪量应占总需能量的30%～35%，其中必需脂肪酸应占l%～2%.

（三）碳水化合物：

碳水化合物（糖类）是最重要的供能营养素。碳水化合物所产的能量应占总能量的50%～60%.

（四）水：

婴儿体内水分占体重的70%～75%，较成人（60%～65%）为高。婴儿每日每千克需水约150ml，以后每3岁减少25m1/kg.

（五）维生素：

为非供能物质，对调节体内各种代谢过程和生理活动、维持正常生长发育起极重要作用。维生素可分为脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（C和B族）。维生素A促进生长发育和上皮的完整，并是形成视紫质所必需。还能促进免疫功能。B族维生素包括B1.、B2、B6、B12趴维生素PP、叶酸，它们是各种辅酶和酶的成分，参与体内多种物质代谢，对生长发育、生血和神经组织代谢有重要作用。维生素C参与人体的羟化和还原过程，对抗体和红细胞的生成均有重要作用，能防治坏血病。维生素D调节钙磷代谢，维持血钙、磷浓度，保证骨骼和牙齿正常发育。

（六）矿物质：

钙、磷、铜、铁、锌、钠、钾、氯、碘、镁等矿物质不能自身合成，必须从食物中摄取。

（七）食物纤维素：

食物纤维素无营养功能，但能增加粪便体积，促进排泄。人体每日必须摄入定量的纤维素。